Sunday, February 17, 2008

JUADAH PETANG AHAD 17 FEB 2008

Adunan yang baru siap diuli.
Adunan yang telah naik sekali ganda

Selepas doh naik sekali ganda....tumbuk sedikit agar anginnya keluar. kemudia boleh lah dibulat-bulatkan aduann tadi.



Adunan yang telah dibulat-bulatkan dan biarkan ia rehat dan naik sekali ganda baru dibakar.







Ini adunan yang telah siap dibakar. DIkeluarkan sebentar, sapu telur atasnya dan bakar sekejap lagi.
Akhir sekali keluarkan dan sapu butter atasnya agar nampak berkilat.










Haii untuk minum petang minggu sempat saya membuat bun manis.



ROTI MANIS

Bahan-bahan doh:

400 g tepung roti (strong white bread flour)
7 g ( 2 sudu kecil ) yis kering
1 sudu kecil garam (paras rata)
50 g mentega }dicairkan
60 g gula
1 biji telur
100 ml susu segar suam
110 ml air suam

1 biji telur } pukul sket utk sapuan atas roti
1 sudu kecil mentega cair} utk sapuan atas roti

Cara membuat doh:

Campurkan tepung, yis, garam, dan gula kedlm mangkuk besar.
Buat lubang di tengah2nya, tuangkan mentega, susu, air dan telur.
Gaul tepung tadi sehingga menjadi doh yg lembut
Uli selama 15 minit sehingga doh menjadi licin (tidak melekat di jari) dan elastic (walaupun doh ni agak melekit pd mulanya JGN tambah sebarang tepung)
Bulatkan doh kemudian letakkan kedlm mangkuk yg telah dilenser dgn sedikit minyak dan tutup dgn cling film.
Letak ditempat yg suam selama 1 ? - 2 jam sehingga doh mengembang 2 kali ganda
Kemudian bahagikan doh tersbt kpd beberapa bahagian seberat 50 g setipa bahagian pastu bulat2kan..susun dlm loyang yg dilapik dgn kertas minyak atau disapu majerin (lihat gambar 1) jarak antara satu sama lain jgn terlampau jauh supaya bila kembang doh tu akan bercantum sesama sendiri (lihat gambar 2)
Kemudian tutup loyang tersebut dgn cling film selama 40 minit - 1 jam atau sehingga doh tersebut kembang 2 kali ganda semula
Panaskan oven pd suhu 190-200?C, bakar selama 12 minit kemudian keluarkan sapu dgn telur permukaannya kemudian masuk semula dlm oven selama 4-5 min atau sehingga keperangan
Angkat, sapu dgn mentega cair
Sejukkan atas redai besi dan tutup dgn kain bersih (utk mendptkan soft crust)




2 comments:

Emily said...

Hello Hanny,
You forgot to provide recipe for the buns! I enjoy visiting your blog once in a while. You and your DH makes a lovely and loving couple!

hanishaimigaleryantik said...

tq emily...sori saya terlupa...ok di sini saya postkan resepinya.